Canepella è una piccola azienda agricola che lavora circa otto ettari di vigneto rigorosamente con metodo biologico. È situata a 270m d'altitudine nella zona dei colli romagnoli di Tossignano al confine con la Toscana. La conformazione geografica ci è particolarmente favorevole grazie alla presenza di una cresta rocciosa detta vena del gesso che in virtù dei suoi 500m di altezza offre al terreno una naturale protezione dai venti e dalle temperature eccessive conferendogli nel contempo una buona fertilità ed una spiccata vocazione viticola.
Le caratteristiche che contraddistinguono la nostra produzione sono le seguenti:
- vinificazione d'uve esclusivamente di nostra produzione
- concimazione limitata a modeste quantità di concime organico
- ad eccezione di zolfo e rame e non oltre la metà di Luglio, bando totale di insetticidi di sintesi
Al fine d'ottenere una produzione omogenea e di elevata qualità la resa della nostra vigna è limitata a 40q per ettaro, con circa 2kg per vite. Nessun ingrediente chimico viene aggiunto al mosto ed i vini così ottenuti sono naturali e possono fregiarsi dell'appellativo "biologico".